RISTORANTE ALLE ANTICHE MINIERE MENÙ ALLA CARTA
ORARI DI APERTURA
PRANZO 12:00 – 14:15
CENA 19:00 – 21:15
GIORNO DI RIPOSO: APERTO TUTTI I GIORNI
PRENOTA IL TUO TAVOLO USANDO IL PULSANTE IN ALTO O CHIAMA: Tel: +39 379 110 4390
COPERTO A PERSONA € 2,00
MENÙ DEL MINATORE
Menù del Minatore
Pastim alla Piastra, Formaggio Schiz, Funghi trifolati, Polenta di mais sponcio Allergeni*7-12
ANTIPASTI
Dal Cordevole
Trota salmonata proveniente dalle acque della Valle del Mis, marinata delicatamente con agrumi freschi e accompagnata da mela verde e semi bio tostati Allergeni*4-11
Il Manzo
La nostra carne salada lavorata artigianalmente in casa seguendo la tradizione Agordina. Servita con cavolo cappuccio marinato al cumino e crostini con formaggio "Binatega" Allergeni*1-7
In Agordo
Un viaggio nei sapori autentici della Valle Agordina, selezione di salumi e formaggi prodotti localmente, accompagnati da giardiniera fatta in casa Allergeni*1-7-12
L' Ortolano
Uno strudel salato ripieno di verdure di stagione, avvolto in pasta croccante e servito con fonduta cremosa della latteria Agordina -PIATTO VEGANO- Allergeni*1-3-7
PRIMI PIATTI
Dalle Dolomiti
I nostri casunziei ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro fuso, formaggio “Binatega” e semi di papavero tostati. Un piatto simbolo delle Dolomiti Bellunesi Allergeni*1-3-7
Dal Sottobosco
Risotto mantecato con funghi misti di stagione e Piave Stravecchio DOP, un formaggio che dona struttura e sapidità -PIATTO VEGANO- Allergeni*7-12
Il Selvaggio
Tagliatelle fresche condite con ragù di selvaggina, un piatto che richiama i sapori della montagna e la tradizione delle nostre famiglie Allergeni*1-3
SECONDI PIATTI
Il Cervo
Bocconcini di cervo cotti in salmì con spezie e vino rosso, seguendo la ricetta tradizionale delle malghe, serviti con polenta Allergeni*11-12
L' Estate
La nostra parmigiana di melanzane fritte con passata di pomodoro fresco, mozzarella filante e parmigiano grattugiato. -PIATTO VEGANO- Allergeni*1-3-7
Dal Maialino
Guancia di maiale brasata lentamente, glassata con miele di castagno delle Dolomiti e servita con mandorle tostate e tortino di patate croccante. Allergeni * 1-7-8
Il Classico
Tagliata di manzo selezionato, cotta per mantenere la succulenza della carne, servita su letto di rucola fresca e accompagnata da patate arrosto.
Dal Mare
Baccalà cotto per ore con latte, olio extravergine e cipolla dolce, fino ad ottenere una cremosità unica. Accompagnato da polenta Allergeni*4-7-12
CONTORNI
DESSERT
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
- Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
- sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
- maltodestrine a base di grano (1);
- sciroppi di glucosio a base di orzo;
- cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
- Crostacei e prodotti a base di crostacei.
- Uova e prodotti a base di uova.
- Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
- gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
- gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
- Arachidi e prodotti a base di arachidi.
- Soia e prodotti a base di soia, tranne:
- olio e grasso di soia raffinato (1);
- tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
- oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
- estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
- siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
- lattiolo.
- Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
- Sedano e prodotti a base di sedano.
- Senape e prodotti a base di senape.
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
- Lupini e prodotti a base di lupini.
- Molluschi e prodotti a base di molluschi.
(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subìto non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.